1、一般人群均可用。
2、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，因此適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者用。
3、豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2，患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
當然了，作為外用的時候，豬皮就沒有這么多的忌諱了，只是在食用的時候要注意自己是否適合了。
1、增強細胞生理代謝
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。
2、除皺補水
嚴寒干燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上眼角，然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
正是由于豬皮有這些美容功效，因此豬皮才被制成了面膜，具有保濕，收縮毛孔，修復緊致皮膚的功效，難怪那么多人都要試著用豬皮來制作面膜了。
(一)清燉豬皮
豬蹄膀(帶皮)1個，紅棗5枚。將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。
(二)豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油、鹽和蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
(三)豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛、洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放入鍋中，加水適量，也可加冰糖適量，以小火慢燉。燉熟調勻，分頓隨意或定時食之，也可佐餐食用。本方除了一般的滋補、養顏作用之外，對治療血小板減少而引起的各種出血病癥有一定的功效。
(四)油炸豬皮湯
將鮮豬皮曬干(或直接用干豬皮)，取量為1000克(亦可自定其量)，先用堿將上面油污洗凈，以濕水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，最好用雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片和黃酒、鹽、味精等調料，佐餐食用。將炸豬皮與青菜、白菜等一起煮湯、煮羹亦可。
不管豬皮再怎么物美價廉都好，千萬要記住并非所有人都適宜食用豬皮的，看看你自己事都適宜食用吧。
1、一般人群均可食用。
2、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，因此適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。
3、豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用，但同時體內也吸收了豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過量攝取會引起心腦血管疾病。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，不過現在大概很少人會想到專門用它來制作菜肴，不過提起“豬浮皮”和“豬皮凍”，卻是很多人都喜愛的一南一北的特色美食。
追求健康的現代人都怕肥膩過多、膽固醇過高，因此對豬皮“敬而遠之”，不過其實中醫認為豬皮有滋陰補虛，養血益氣功效，而且現代研究也顯示豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。而且，豬皮含的膽固醇并不是很高，適量食用，有益健康。其實這世上的事物不都是如此嗎?過猶不及很多人都懂，但關鍵是能不能管好自己。
豬皮最常見的菜肴有皮凍、涼拌肉皮絲等，不過似乎以北方口味居多，在我們這邊，用來煲湯就比較多見了：
●紅棗黑豆豬皮湯
豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。黑豆洗凈，浸泡1~2小時;紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段;豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。
●沙參玉竹豬皮湯
沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。豬皮洗凈，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈，沖洗，切成粗條狀備用;沙參、玉竹洗凈，陳皮泡軟后刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小時，下鹽調味即可。
●豬皮阿膠紅棗湯
豬皮100克，阿膠15克，紅棗10克，紅糖20克。豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗凈，切粗條;紅棗洗凈去核;阿膠搗成粉;將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久燉至豬皮熟爛;下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。
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